5/recent-posts/slider1

Elämäni vuosikymmen



Vuosikymmen vaihtuu ja voi kunpa joku olisi kymmenen vuotta sitten sanonut, että kaikki järjestyy (moni kyllä sanoi mutten uskonut). Löydät elämäsi miehen, tulet asumaan omakotitalossa ja saat lapsen.

Meinaan kymmenen vuoden sinkkuelämän jälkeen mikään näistä ei ollut minulle itsestäänselvyys. Ystävät menivät naimisiin ja saivat lapsia. Minä se vain edelleeen kävin töissä samassa paikassa, eikä mikään oikeastaan muuttunut. 





Frankfurt-vuoden jälkeen aloitin vastaanottovirkailijan tutkinnon opiskelun. Olinkin heti alkuvuodesta 2010 pari kuukautta työharjoittelussa Levin Sirkantähdessä. Sieltäkin minulle on jäänyt muutama elinikäinen ystävä. Aika huippua.




Syksyllä 2010 sain tutkinnon suoritettua ja olin aivan poikki. Syksystä 2010 en muista oikeastaan mitään. Olin kaiken tämän opiskelun ja työharjoittelun oheen aloittanut uudessa toimipisteessä. Muistan vain kun joulukuussa valmistuin ja sain vihdoin enemmän aikaa itselleni. 

Asuin syksystä 2009 pienessä rivitaloyksiössä Kaitaalla, jonka olin remontoinut isäni ja ystävien avustuksella. Kaitaa oli ihanaa aluetta ja meri oli lähellä. Rakastin sitä asuntoa.



Kuitenkin joulu 2010 oli viimeinen joulu jonka vietin pitkään aikaan (8 vuotta jos oikein tarkkoja ollaan) Suomessa. Sitähän en silloin tiennyt, että vuoden päästä olisinkin jossain muualla. 


Oikeastaan Frankfurtin vuoden jälkeen katselin koko ajan paikkoja ulkomailta, koska minusta tuntui, että Suomi ei ollut minua varten.


Vaikka perhe ja ystävät olivat siellä niin tuntui, että joku puuttui.


Aloitin keväällä 2011 saksankielen kurssin ja olin päättänyt, että annan Suomelle vielä vuoden mahdolliisuuden. Taisin jollekkin sanoa, että vuosi vielä, sitten lähden.


Lähtö tuli nopeammin kuin tajusinkaan.


Keväällä tein ennustuksia ystävän kanssa ja siinä sanottiin, että muutos tulee tapahtumaan nopealla tahdilla. Aikaisemmin ennustukseni olivat olleet tylsiä, töitä, töitä ja töitä.





Kesä 2011 oltiin ristitty ystäväni kanssa viimeiseksi sinkkukesäksi. Toim. Huomio meillä oli ollut ollut jo aika monta viimeistä sinkkukesää, joten toiveessa oli hyvä elää. Lopulta tästä kesästä tuli meidän molempien viimeinen sinkkukesä. Kannatti manata monta vuotta. Heh!


(Kesää 2012 sanottiiinkin sitten rakkauden kesäksi).


Alkusyksystä 2011 näin ilmoituksen MOL:in sivuilla jossa etsittiin kokkia/vastaanottovirkailijaa/siivoojaa pieneen suomalaiseen hotelliin Saksan Alpeille. Laitoin hakemuksen menemään ja lokakuussa Maarit otti yhteyttä.


Lue lisää: Hotelli Martinshöhe


Hotelli Martinshöhe




En uskaltanut suoralta kädeltä irtisanoutua ja luulin, että mahdollisuus paikkaan meni. Pari viikkoa mietittyä päätin ehdottaa josko tulisin joululomalla työkokeiluun. Loppu onkin historiaa ja sille tiellä jäin.

Olin ollut Espoon Kaupungilla monta vuotta töissä. Uskalsin ottaa riskin ja irtisanoutua. Työt alkoi helmikuun alussa ja kestäisi vain 8 kk. Olin ottanut tietoisen riskin.

Ystäväni Frankfurtin ajalta tuli poikaystävänsä kanssa minun Kaitaan kämppään vuokralle. 


Asioilla on tapana järjestyä sanotaan. Näin minullekkin on vuosien varrella sanottu useasti, mutten tosiaan itse ikinä uskonut siihen.


Lue lisää: Uskotko kohtaloon?


Keväällä ja kesällä 2012 hengasin enemmän ja enemmän Jumiksi ristimämme miehen kanssa. Alkusyksystä hän sitten kysyi haluaisinko muuttaa hänen luokse asumaan. Se tuntui jotenkin niin ihanalta ja minun piti nipistää itseäni moneen kertaan. En voinut uskoa, että minä ikisinkku löysin vihdoin rakkauden rinnalleni.




Koitin saada vuokralaista asuntooni, mutta aina joku juttu meni mönkään. Päätin laittaa asuntoni myyntiin ja se meni ekalla näytöllä kaupaksi. Ja näin jälkiviisaana on hyvä sanoa: Hyvä niin.

2012 joulu oli todellakin erilainen kuin edellisenä vuonna. Yksin vieraassa hotellissa ja vain skype-yhteyden päässä perheestä. Nyt minulla oli miesystävä, ”anoppi”, ”käly” ja ”lankomies” ja me vietettiin mukava joulu, taidettiin valvoa kahteen asti yöllä.


2013 oli vaikea vuosi ja itkuilta ei selvitty. Ikävä Suomeen oli kova ja työasiat painoivat mieltä. Suomalaisia ei näkynyt olevan lähistölläkään ja paikallisista ei löytynyt ystäviä. Ystävät Suomesta sanoivat että palaa takaisin, itse en sellaista voinut edes ajatella. Olinhan löytänyt elämäni rakkauden ja minulla oli muuten hyvä olla.


Niin se elämä vain jotenkin rullasi eteenpäin. Käytiin töissä ja urheilemassa. Aloitettiin järkyttävän iso remontti, joka ei ole vieläkään täysin valmis. Listoja ja kaappien ovia puuttuu. Ollaan saatu asunto/talo siihen kuntoon, että täällä on hyvä olla. 


Pimi syntyi keväällä 2016 ja niin sitä on oltu jo reilu kolme vuotta äiti. Lapsen syntymä on muuttanut kaikkein eniten minua, mutta myös meidän parisuhdetta. Nyt meillä on yhteinen poika kenestä meidän pitää pitää huolta ja olla vastuussa. 


Pikkumies eli Pimi.



Me molemmat olimme olleet monta vuotta yksin, tottuneet siihen, että päätökset tehdään itse ja niin edelleen. Pari viimeistä vuotta on ollut aikamoista sekamelskaa, mutta eihän tätä mihinkään vaihtaisi.





Silloin vuoden 2010 alussa en olisi uskonut että tästä vuosikymmenestä tulisi elämäni vuosikymmen. Voisi sanoa, että kaikki mahtavimmat ja merkityksellisimmät asiat ovat tapahtuneet tämän kymmenen vuoden aikana.


Kiitos, kun luit elämäni vuosikymmenestä.



Mitä sinulle on tapahtunut viimeisen kymmenen vuoden aikana?









Mistä löytyy raaka-aineet suomalaiseen joulupöytään Saksassa







Blogikirjoitus sisältää mainoslinkkejä ja ne on merkitty *-merkillä.


Mistä löytyy raaka-aineet suomalaiseen joulupöytään Saksassa -artikkelissa käydään läpi löytyykö Saksasta esimerkiksi suomalaista joulukinkkua. Entä löytyykö Saksasta pomeranssinkuorta, luumumarmeladia, glögiä, riisipuuroa tai lehtitaikinaa? Vastaukset näihin kysymyksiin saat tässä kirjoituksessa.


Monissa isoissa kaupungeissa järjestetään joulumyyjäisiä/basaareja, joista voit suomituotteita ostaa. Toki tuotteita voi tilata netistä tai tuoda itse mukanaan Suomesta.

Kuitenkin aika monen tuotteen voit korvata saksalaisella raaka-aineella. Kaikkea ei tarvitse tuoda Suomesta. Makuasioista ei voi kiistellä, toinen tykkää siitä ja toinen tästä.



Joulukinkku

Tilaa harmaasuolattu kinkku paikalliselta lihakauppiaalta. Asiantunteva lihakauppias tietää varmasti, kun sanot haluavasi kinkun luulla tai ilman, suolattuna gepökelt ja ohne Nitrat. Nitraatti tekee kinkusta punaisen ja me suomalaisethan ei haluta sitä punaista kinkkua vaan harmaan.

Kinkku kannattaa tilata pari viikkoa ennen joulua, toki aikaisemmin kannattaa ehkä käydä keskustelemassa, onnistuuko kyseisellä reseptillä tehty kinkku.

Toki voit suolata kinkun kotona, mutta silloin ongelmaksi voi tulla missä sitä säilytät. Joten helpompaa ja stressittömämpää on tilata kinkku lihakauppiaalta.


Lihakaupasta tilatessa tiedät, että kinkku on tuore. Joten aikaa sulattamisella et tarvitse. Muista kuitenkin ottaa kinkku lämpiämään hyvissä ajoin. Sanoisin aikaisin aamulla, jos meinaat sen jouluaattoyönä paistaa.

Kinkun voit paistaa paistopussissa tai ruiskuoressa. Itse rakastan ruiskuoressa paistamista. Vaikka onhan se välillä sellaista sotkemista. 

Meidän perheen ohjeen mukaan paista kinkkua tunti ja kilo. Ensin 250 asteessa tunti, jonka  jälkeen 150 asteessa. Eli jos sinulla on 6 kg kinkku ja 1,5kg ruiskuori niin silloin paista kinkkua yhteensä 7,5 h. 


Kannattaa kuitenkin olla paistomittari, jotta näet kinkun todellisen sisälämpötilan. Osa tykkää ns. Ylikypsästä, joka leikatessa irtoilee, toinen tykkää tiukemmasta ja kosteammista viipaleista. Viimeksi meidän kinkun sisälämpötila oli +84 astetta ja se oli täydellinen meidän makuun.


Potka - Beinstück
Kinkku - Schinken
Suolattu - Gepökelt
Nitraatiton - Ohne Nitrat
Ilman luuta - Ohne Knochen
Luun kanssa - Mit Knochen




VINKKI: IKEA:sta saa kuulemma kinkkuja, mutta ne ei ole tehty samalla lailla kuin suomalainen kinkku.


Ruiskuori

Ruisjauhoa
Vehnäjauhoja vähän
Vettä

Sekoita aineet ja tee niistä taikina.



Piparkakkutaikina

Saksassa harvemmin löytyy valmista piparkakkutaikinaa, joten moni tekeekin taikinan itse.
Kaikki aineet löytyy Saksasta, jos vain jaksat etsiä.

Tumma siirappi on nimeltään Zuckerrübensirup eli GOLDSAFT ja se löytyy hillojen ja hunajan läheisyydestä. Ei sokerien läheisyydestä, niin kuin allekirjoittanutkin sitä etsi aluksi. Keltainen purkki on helppo tunnistaa.



Siirappi





Älä tee sitä virhettä ja kysele pelkkää Sirup:ia, koska työntekijät tarjoavat sinulle mehuja tai jotain drinkkisiirappeja. Terveisin kokemuksen syvä rintaääni.

Osa sanoo, ettei huomaa eroa suomalaisen ja saksalaisen siirapin välillä. Osa sanoo, että sen huomaa ja ei suostu muuta käyttämään kuin Suomesta tuotua. Itse kuulun jäkimmäiseen ryhmään. Kuitenkin esim. Saksalaisille kelpaa oikein hyvin saksalaisella siirapilla tehdyt piparit.

Piparitaikinaan tarvitset neilikkaa, kanelia ja inkivääriä jauhettuna. Ne kaikki löytyy maustehyllystä.

Huomasin, että moni käyttää piparitaikinaan kardemummaa. Meidän perheen reseptiin sitä ei tule. Jauhettua kardemummaa eli Kardamon gemahlen löytyy usein joulun alla, mutta sitä voi olla vaikea löytää.


Pomeranssinkuorta eli Pomeranzenschale tarvitset, mutta sitä on kuitenkin vaikeampi löytää. Itse en ole näinä yhdeksänä vuotena löytänyt, toisaalta en ole kovin aktiivisesti etsinytkään. Olen tuonut aina Suomesta pari pussia mukana. Sitä voi tilata myös nettikaupoista, kuten *Suomikauppa. 

Saattaa olla, että pomeranssinkuorta saattaa löytyä joistain kaupoista tai joulumarkkinoiden maustekojuista.

Jotkut käyttää pomeranssikuorijauheen tilalla Bitterorange, joka on muuten pienessä pullossa eli nesteenä. Se löytyy leivontahyllystä. Itse en ole kyseistä tuotetta testannut, joten en osaa sanoa onko se sama asia. Ainakin jotain sinne päin.

Osa on korvannut pomeranssin kuoren raastamalla appelsiinin tai sitruunan kuorta. Osa on jättänyt kokonaan pois. Saksasta löytyykin kaupasta valmiiksi raastettua appelsiinin- ja sitruunankuorta. Kts. kuva alla.



Appelsiinin- ja sitruunankuorta raastettuna.



Voit ostaa valmiina Lebkuchengewürz, jossa on melkein samat mausteet kuin piparkakkutaikinan ohjeessa. Tuoteselosteessa mainitaan nämä aineet: Kaneli, appelsiinin- ja sitruunankuori, tähtianis, fenkoli, muskotinkukka, neilikka ja kardemumma.



Lebkuchen Gewürz






Spekulatiusgewürz maistuu enemmän suomalaiseen makuun. Tuoteselosteessa on muutama extramauste. Tuoteselosteessa mainitaan nämä mausteet: Kaneli, appelsiinin- ja sitruunankuori, kardemumma, neilikka, korianteri ja muskottipähkinä.




Spekulatius Gewürz






Pfefferkuchengewürze maustesekoituksessa on kaikki mausteet erikseen ja jopa pomeranssinkuorta. Tätä en itse tähän hätään löytänyt, joten mallikuvaa ei tästä ole.




Sanasto:

Siirappi - Zuckerrübensirup,Goldsaft
Neilikka - Nelken
Kaneli - Zimt
Inkivääri - Ingwer
Pomeranssinkuori - Pomeranzenschale
Kardemumma - Kardamon
Jauhettu - gemahlen
Ruokasooda - Natron




Ruokasooda eli Natron





VINKKI: IKEA:sta voi ostaa valmista piparkakkutaikinaa, ennen joulua taikina saattaa kuitenkin olla loppu. Osa kuitenkin sanoo, ettei se taikina maistu niin hyvälle kuin itse tehty. Kiireen keskellä varmasti on ihan ok tuote.



Joulutortut

Kaupoista löytyy lehtitaikinaa eli Blätterteig eri muodoissaan. Pakkasesta löytyy valmiiksi kaulittuja ja paloiteltuja. Kylmäaltaasta löydät valmiiksi kaulittuja, jotka käyvät mm. maitoallergisille ja vegaaneille. Sekä myös spelttiversiota.




Valmiiksi kaulittu lehtitaikina kylmäaltaasta.



Voitaikina, jossa mainitaan sana BUTTER eli voi maistuu paremmalle kuin nuo margariinilla tehdyt takinat. Esim. EDEKA:sta löytyy pakkasesta hyvänmakuinen ja testattu taikina.


Rahkavoitaikina

Rahkaa 250g
Voita 250g
Jauhoja 4 dl
Leivinjauhetta 1 tl

Rahkan voi toki jättää pois ja käyttää koko määrän voita tai margariinia.



Luumumarmeladi

Oikeanlaisen luumumarmeladin löytäminen on vaikeampi tehtävä. Osa on sellaisia, jotka eivät kestä paistamista ja ne leviävät pitkin peltiä. Niihin voit lisätä perunajauhoja, niin silloin ne kestävät paremmin paistamista.



Muutama esimerkki luumusoseista mitä meidän lähikaupasta löytyi.



Yleensä ne luumumarmeladit, jotka maksavat vähän enemmän ovat niitä jotka kestävät paistamista paremmin. Esimerkiksi Zentis merkin Aachener Pflümli on kuulemma tarpeeksi tiukkaa tavaraa, sitä ei vain kannata laittaa liikaa.



Luumusose, joka käy suht hyvin joulutorttuihin. Älä kuitenkaan laita sosetta liikaa.



Luumumarmeladin voit tehdä myös itse. Keitä kuivattuja luumuja pienessä määrässä vettä, voit lisätä hieman sokeria, kanelia ja perunajauhoja. Jos siltä tuntuu, ei kuitenkaan ole pakko. Kuivatut luumut voit myös liottaa vedessä yön yli ja aamulla soseuttaa sauvasekottimella.


Sanasto:

Voitaikina - Butter Blätterteig
Lehtitaikina - Blätterteig
Rahka - Quark
Voi - Butter
Vehnäjauho - Weizenmehl
Leivinjauhe - Backpulver
Luumu - Pflaume
Hillo - Konfitüre
Marmeladi - Marmelade



Glögi

Glögin esi-isä on Glühwein, joka on Saksassa joulun aikaan todella suosittua. Suomalaistyyppistä glögiä on vaikea löytää. Tähänkin löytyy ratkaisu tee se itse, tilaa netistä tai osta IKEA:sta.

Isojen kaupunkien joulumarkkinoilla löytyy glögiä. Varsinkin jos niillä markkinoilla on suomalaisten myyntipisteitä. Esimerkiksi Berliini, Stuttgart, Rüdesheim. Meillä päin olen törmännyt ruotsalaiseen glögiin eli Glögg. Isnyn joulumarkkinoilla on tarjolla suomalaista glögiä, kylmäsavulohta ja loimulohta.

VINKKI: Glögiä voi tilata monista nettikaupoista kuten *Suomikauppa, finnishfoodstore.fi tai Little Finland.






Tee se itse - Glögi

2 dl mustaherukkamehua
2 dl mustikkamehua
2 dl puolukkamehua

2 dl sokeria
2 kanelitankoa
10 neilikkaa
5 appelsiinin kuoret
0,5 dl appelsiinimehua

1 litra vettä

Keitä ylläolevia aineita jonkin aikaa. 
Tarkista maku ja lisää jotain jos tarve.

Liota lisäksi puolentoista sitruunan viipaleita glögissä yön (tai kaksi) yli.

Pullota.

Tarjoilu vaiheessa voit lisätä vettä, jos tuntuu, että on sellaisenaan liian makea.

Halutessasi voit lisätä punaviiniä ja/tai vodkaa.

Tarjoile kuumana juomana rusinoiden ja manteleiden kanssa.


VINKKI: IKEA:sta löydät puolukka- ja mustikkamehun, jos ei muualta.



Riisipuuro

Puuroriisi on saksaksi Milchreis ja tuotetta löytyy ihan varmasti jokaisesta marketista. Joten ei muuta kuin riisipuuroa keittämään.








Riisipuuro 4-6 hengelle

50g voita
3 dl puuroriisiä
2,5 dl vettä
1 l Maitoa 3.5%
2 tl suolaa

Laita kattilan pohjalle nokare voita.
Lisää puuroriisit ja vesi.
Anna kiehahtaa.
Lisää maito pikkuhiljaa.
Lisää loput voista ja suola.
Tarkista maku.


Kuuluuko teidän perheen perinteeseen laittaa riisipuuron joukkoon onnen manteli?


VINKKI: Saksassa löytyy harvoin kuorittuja manteleita. Voit liottaa manteleita kiehautetussa vedessä ja kuoret lähtevät kuin itsestään. Joskus joutuu hieman rapsuttaa veitsellä.



Sanasto:

Puuroriisi - Milchreis
Manteli - Mandel
Rusinat - Sultanien, Rosinen
Mustaherukka - Schwarze Johannisbeere
Puolukka - Preiselbeere
Mustikka - Blaubeere, Heidelbeere





Laatikot

Joululaatikoiden teko onnistuu myös, porkkanat, perunat, bataatit ja lantut löytyy kaupoista. Meillä päin lantun löytyminen ei vain ollut nii helppo tehtävä. Kävin läpi isot ja pienet marketit ja missään ei ollut. Biokaupasta kävin myös kysymässä, tilaamalla olisi onnistunut. Viiden kilon erä tuntui kuitenkin kovin isolta, joten jätin tilaamatta.

Kuulin huhuja, että toreilta voisi löytyä. Lindenbergin torilta ei löytynyt, joten siirryin Wangenin keskiviikkotorille. Sieltähän sitä lanttua löytyi, steckrübe nimellä.

Wikipedian tietojen mukaan lanttu löytyy eri alueilla eri nimillä. Kohlrübe, Butterrübe, Erdkohlrabi, Unterkohlrabi, Bodenkohlrabi, Runke, Runkelrübe. Pohjois-Saksassa tunnetaan nimellä Wruke. Itävallan puolella Dotsche. Vanhassa Baijerissa Dodschn ja Sveitsinsaksalaiset Knutsche nimellä.


Bataattilaatikko

1,5 kg Bataattia, kuori, paloittele ja keitä vähässä suolavedessä. Soseuta.

3 dl Ruokakermaa
2,5 rkl korppujauhoa, Sekoita ruokakerma ja korppujauho, anna muhia ja lisää seokseen
0,5 dl siirappia

(1 kpl kananmuna)

100 g voisulaa

1tl suolaa ja/tai kanelia
0,5 tl raastettua muskottipähkinää

Ripottele päälle korppujauhoa ja pari voi nokaretta.

Paista 175 asteessa 1,5-2h

P.s. Bataattilaatikko maistuu hyvältä myös vegaaniversiona, eli silloin ilman kananmunaa, soijakerman ja maidottoman margariinin kera.



Toivottavasti tästä mistä löytyy raaka-aineet suomalaiseen joulupöytään Saksassa -artikkelista oli sinulle hyötyä. Laita kommenttia, jos unohdin jonkin oleellisen.




Hyvää joulun odotusta!!







P.s. Blogikirjoitus sisältää mainoslinkkejä ja ne on merkitty *-merkillä.

P.s. päivitin tekstiä 12.12.2019 laatikko- ja lanttuosiolla.